萬物皆可撞！漢口二廠玩心大造，撞出首款可以玩起來的果凍汽水「嘿凍」

來源：Foodaily每日食品2021-03-05

“萬物皆可撞”到底是個(gè)什么新型品類？汽水 X 果凍，撞出新品類，漢口二廠的小心機(jī)你get到了嗎？”

喝了那么多汽水，還沒玩過汽水？今天我們給大家介紹一款超好玩的果凍汽水?。?！

先帶大家“品嘗”一下，請(qǐng)跟隨小編想象它入口的感覺、在嘴巴纏綿的感覺、喝下時(shí)經(jīng)過喉嚨的感覺：

鹽漬荔枝風(fēng)味的果凍，風(fēng)味濃郁，口感爽滑Q彈，

喝前爆搖，大塊果凍瞬間變成細(xì)碎的果凍碎碎，

再混合細(xì)密的氣泡，每一口都是果凍與氣泡的碰撞，

口感豐富有層次，好喝好嚼又好玩，感覺渾身得到了治愈……

是不是腦海中已經(jīng)有畫面了？是不是已經(jīng)在咽口水了？！沒關(guān)系，小編這就來滿足你被吊起來的食欲！

那，是誰這么大的腦洞，想到了把如今爆火的氣泡水和甜蜜的果凍做了混搭？是誰“處心積慮”地把小孩子愛喝愛玩的治愈美食做成了大孩子也喜歡的零食呢？

沒錯(cuò)，就是年輕人超愛的國(guó)潮飲料廠牌——漢口二廠！作為“全網(wǎng)爆款制造機(jī)”，作為最懂年輕人的飲料品牌，漢口二廠于今日重磅推出這款“嘿凍”果凍汽水，希望掀起國(guó)潮飲料新風(fēng)潮，也希望借此打造“果凍撞萬物”甚至“萬物皆可撞”的新品類，開啟飲料混搭休食的新品類。

那么今天我們就來聊聊，“萬物皆可撞”到底是個(gè)什么新型品類？為什么漢口二廠要做果凍了？飲料X果凍的生意有多大？對(duì)于步入“瓶頸期”的果凍市場(chǎng)而言，此舉有何影響？這一市場(chǎng)還有哪些創(chuàng)新方向？

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萬物皆可撞創(chuàng)意潮飲新品來襲，

打造汽水X果凍的超級(jí)體驗(yàn)感，

釋放年輕人的玩樂屬性！

作為國(guó)潮飲料廠牌，漢口二廠的每次推新都能受到來自行業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)注和討論，今年，品牌也將“堅(jiān)持造樂子，一百年不變”的態(tài)度，持續(xù)創(chuàng)新造樂，希望以年輕潮流的姿態(tài)與年輕人玩在一起，激起他們埋藏在心底的玩樂屬性。

于是，繼“自拍神汽”含氣果汁飲料、0糖0脂0卡爭(zhēng)氣車間、富含膳食纖維的燕麥乳茶系列后，2021年漢口二廠積極拓展品類，再度升級(jí)，把對(duì)于未知玩趣和好喝健康的探索延伸到了零食mix飲料上，推出此次“嘿凍”萬物皆可撞系列新品，希望消費(fèi)者不僅可以享受到果凍+汽水雙重口感的美味碰撞，更能通過喝前爆搖的玩法享受親手創(chuàng)造的樂趣，DIY專屬獨(dú)特口感！

據(jù)品牌介紹，首發(fā)新品選取鹽漬荔枝風(fēng)味，融合荔枝真果汁的清甜和海鹽的微咸，創(chuàng)造混搭新風(fēng)味；為了暢享大果凍的Q彈，產(chǎn)品特采用大口徑瓶型，希望能讓消費(fèi)者大口過癮。包裝方面，嘿凍仍然延續(xù)漢口二廠擬人復(fù)古插畫風(fēng)格的設(shè)計(jì)，通過荔枝弟弟“水果人”趣味插畫保持品牌統(tǒng)一的調(diào)性，且貼畫的設(shè)計(jì)也為新品增加不少趣味性，讓人一秒穿越到小時(shí)候集貼紙的美好時(shí)光。

為了覆蓋更廣泛的消費(fèi)人群，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)者，漢口二廠選擇布局精高超系統(tǒng)、便利店系統(tǒng)等多渠道，首波進(jìn)駐華南7-ELEVEN、中百羅森、華南全家、華東全家、全國(guó)盒馬，其他全國(guó)便利店及賣場(chǎng)等渠道將于3月起陸續(xù)上架，希望多渠道協(xié)同發(fā)力，共同引爆新品。

此外，品牌還向Foodaily透露，接下來嘿凍將秉承“萬物皆可撞”的理念，以果凍為介質(zhì)，與萬物進(jìn)行創(chuàng)意混搭，積極造樂子，在制造社交話題的同時(shí)，也讓消費(fèi)者體驗(yàn)充滿未知的感官享受~想象一下，這樣一款“氛圍擔(dān)當(dāng)”，無論是在音樂節(jié)、聚會(huì)轟趴，還是跟閨蜜野餐、同事下午茶，嘿凍都一定會(huì)是妥妥的C位！

那么，僅憑借一款網(wǎng)紅汽水就已經(jīng)風(fēng)靡全網(wǎng)的漢口二廠，這次又要把汽水跟果凍做融合，還說要搶占新賽道，到底是在打什么主意呢？

02

欲搶占果凍新賽道，

漢口二廠為什么要打造“嘿凍”？

從Foodaily向品牌了解到的對(duì)于嘿凍系列接下來的規(guī)劃安排，我們便知道漢口二廠這次是有備而來，要搶占新賽道的野心絕不只是說說而已！那這一布局背后有什么樣的思考呢？

1、趨于成熟的碳酸飲料市場(chǎng)，急需新理念和新玩法

眾所周知，碳酸飲料市場(chǎng)趨漸成熟，但因?yàn)?span style="font-family:"">0糖0脂0卡氣泡水的出現(xiàn)實(shí)現(xiàn)了扭轉(zhuǎn)，在為這個(gè)行業(yè)注入新的生命力的同時(shí)，也給傳統(tǒng)品牌帶來壓力和挑戰(zhàn)，因?yàn)槠放苽冊(cè)趯で笮略鲩L(zhǎng)點(diǎn)的同時(shí)，還不得不打出差異化。

很多品牌選擇添加健康或功能成分，如添加膳食纖維、益生菌以促進(jìn)腸道消化，或添加咖啡因以提供能量，用“健康牌”吸引消費(fèi)者；但也有品牌選擇通過趣味化、創(chuàng)造新口感來增強(qiáng)飲用體驗(yàn)感和加深與消費(fèi)者之間的情感連接。漢口二廠此次“嘿凍”新系列便是后者，以“新口感、新喝法、有趣好玩”的特色來爭(zhēng)奪消費(fèi)者。

2、傳統(tǒng)巨頭增長(zhǎng)受阻，200億果凍市場(chǎng)X千億飲料市場(chǎng)的極致誘惑

果凍作為休閑食品的品類之一，早在80年代初就從日本傳入中國(guó)，作為一種舶來品，憑借晶瑩剔透的外觀，甜而不膩的口感迅速受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，短短時(shí)間各大小品牌蜂擁而起，果凍市場(chǎng)瘋狂增長(zhǎng)。

根據(jù)《2015-2020年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)供需前景預(yù)測(cè)深度研究報(bào)告》數(shù)據(jù)，我國(guó)果凍市場(chǎng)規(guī)模于去年超過200億，成為全球最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)市場(chǎng)。但是不可否認(rèn)的是，隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)和變化，果凍品類的幾個(gè)頭部品牌因缺乏創(chuàng)新而逐漸陷入瓶頸，增長(zhǎng)受阻。而且整個(gè)果凍市場(chǎng)也如經(jīng)歷寒冬，最近幾年都沒有明顯增長(zhǎng)。

可見，市場(chǎng)需求量沒變，但是傳統(tǒng)的產(chǎn)品卻滿足不了新一代消費(fèi)者的需求。這樣的誘惑和“困境”，給像漢口二廠這樣的“非專業(yè)”果凍品牌留足了機(jī)會(huì)和創(chuàng)新空間。想象一下，千億飲料市場(chǎng)X200億果凍市場(chǎng)，這樣的組合牌將迸發(fā)什么樣的精彩火花？本就在飲料賽道占有一席之地的漢口二廠，是否會(huì)通過這次嘿凍新品，在這個(gè)市場(chǎng)分一杯羹呢？

3、果凍“原住民”和碳酸飲料忠粉，一群自帶玩樂屬性的消費(fèi)者

根據(jù)品牌研究，碳酸飲料的忠實(shí)消費(fèi)者群體更加年輕化，大都是95前后，他們普遍喜歡新奇有趣的事物；而巧合的是，果凍消費(fèi)“原住民”也幾乎是這個(gè)群體。而且隨著他們長(zhǎng)大成人，果凍主力消費(fèi)人群也完成從兒童向年輕人的過渡，消費(fèi)力非常樂觀；尤其是年輕的白領(lǐng)女性，已成為了果凍消費(fèi)的核心人群，與漢口二廠的受眾也高度重合。

那這一群體身上有什么樣的標(biāo)簽?zāi)?？我們發(fā)現(xiàn)，他們更注重零食的趣味性，是食玩的忠實(shí)擁躉。

CBNData《休閑零食新趨勢(shì)報(bào)告》在介紹玩趣零食的趨勢(shì)中提到，在購買食玩的消費(fèi)者中， 90后以及95后消費(fèi)者對(duì)食玩有更高的偏好度，體現(xiàn)出他們對(duì)零食的玩樂性與趣味性的關(guān)注度更高，尤其是異形零食、趣味包裝、新奇吃法以及趣味玩具等多種形式。

那面對(duì)這樣一群自帶玩樂屬性的消費(fèi)者，漢口二廠如何在這一品類持續(xù)占領(lǐng)先機(jī)呢？此次嘿凍系列“萬物皆可撞”的創(chuàng)新品類給了我們答案。

綜上所述，漢口二廠此次新系列升級(jí)，不僅是出于對(duì)碳酸飲料賽道的差異化應(yīng)對(duì)，也是想憑借自身年輕化的屬性去活躍傳統(tǒng)果凍市場(chǎng)，通過組合牌的打法開辟新品類。那么回歸果凍品類，它還有哪些創(chuàng)新機(jī)會(huì)？

03

參看日本市場(chǎng)，

度過野蠻生長(zhǎng)期的果凍品類該走向哪里？

隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們消費(fèi)水平提高，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，對(duì)于果凍的需求也發(fā)生了基于現(xiàn)狀的改變。如今，消費(fèi)者不只滿足于“嘗鮮”，更多地開始追求精神層次的愉悅，果凍品類也隨之迎合這一需求并尋求突破，出現(xiàn)高端化的轉(zhuǎn)變。日本作為果凍食品的發(fā)生地，對(duì)于這一品類的創(chuàng)新始終走在全球前列。下面就隨小編一起來看看吧。

1、縱享型：健康誠(chéng)可貴，享受價(jià)亦高

Kantar TNS此前發(fā)布的《飲食中國(guó)之四大風(fēng)潮》指出：“健康誠(chéng)可貴，享受價(jià)亦高，兩者皆不可拋”，有54%的消費(fèi)者承認(rèn)常常為了心情而吃，34%的消費(fèi)者會(huì)為家人/孩子準(zhǔn)備能讓她們開心的食物，即使有些食物不那么健康。億滋于去年11月發(fā)布的《2020全球零食趨勢(shì)報(bào)告》也明確道：Snacking time所承載的「情緒、情感」，成為零食消費(fèi)的重要驅(qū)動(dòng)力，這一消費(fèi)趨勢(shì)在疫情期間得到有力驗(yàn)證，并且在后疫情時(shí)代被保留下來。

在日本市場(chǎng)上也是如此，縱享型果凍始終屹立不倒。

果凍+咖啡/茶。Pokka Sapporo2018年夏天推出一款抹茶果凍，喝前僅需搖一搖，就可以將濃郁的宇治抹茶與香甜的奶油完美融合，很好地掩住了抹茶的苦澀和奶油的甜膩。2019年，該品牌順勢(shì)又推出一款果凍咖啡飲料，深煎咖啡豆制成的口感濃郁的咖啡果凍配合上奶香醇厚、甜味溫和的奶油果凍打造了這款產(chǎn)品，讓消費(fèi)者可以體驗(yàn)甜點(diǎn)般的奢華味覺享受。

果凍+酒精飲料。雪印推出多款含有酒精風(fēng)味的果凍，酒精不到1％，供成人享用。正如產(chǎn)品包裝所示，果凍上下分層，可以品嘗到不同質(zhì)地不同風(fēng)味：上層是Q彈的橙子果凍，下層是口感綿密順滑的黑醋栗果凍，再加入少許朗姆酒，整款產(chǎn)品果味豐富，果香華麗芬芳。

果凍+汽水。日本汽水公司Dydo Drinco于2019年發(fā)布兩款新飲料，與嘿凍一樣，產(chǎn)品結(jié)合了碳酸的清爽刺激口感和果凍的Q彈質(zhì)感，以及椰果的獨(dú)特咀嚼感，為消費(fèi)者帶來全新感官體驗(yàn)。

2、健康型：均衡營(yíng)養(yǎng)，美味之余還要減負(fù)

近幾年，低糖低卡低脂化的消費(fèi)方向正在成為一個(gè)新的風(fēng)口，越來越多的消費(fèi)品牌涌入進(jìn)來，填充著商超等線上線下渠道，進(jìn)一步擠壓傳統(tǒng)食品飲料市場(chǎng)。而這些食品為什么得以大火？背后其實(shí)是當(dāng)代年輕人追求健康生活的大趨勢(shì)。

羅森在日本推出過一款低卡果凍，并添加紅黃色蔬果，如番茄，柚子等，有助于人體攝入番茄紅素；同時(shí)產(chǎn)品減少了糖分添加，無需擔(dān)心攝入過多熱量，可以當(dāng)做一份可以飽腹、輕松補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的代餐零食。

下面是森永一款經(jīng)典的可吸式果凍，可同時(shí)補(bǔ)充人體所需的六種主要營(yíng)養(yǎng)素（糖質(zhì)，脂類，蛋白質(zhì)，2種礦物質(zhì)，10種維生素，膳食纖維），非常適合繁忙工作時(shí)無法定時(shí)吃飯或者營(yíng)養(yǎng)不均衡時(shí)食用。

Yokoo創(chuàng)新性地發(fā)布一款可飲用飯團(tuán)式可吸果凍。以梅昆布飯團(tuán)和梅鰹節(jié)飯團(tuán)為概念設(shè)計(jì)，提供復(fù)合口味。產(chǎn)品看起來是飯團(tuán)，吃起來是果凍，但比飯團(tuán)鹽分更低，同時(shí)低卡健康，130g僅含200千卡，適合減脂人群使用，也適合沒有食欲時(shí)代餐或繁忙時(shí)充饑。

3、功能型：功能性食品的最佳“伴侶”，滿足多種細(xì)分需求

后疫情時(shí)代，隨著人們對(duì)健康意識(shí)的覺醒，功能性食品在市場(chǎng)上的份額率上升增快，營(yíng)養(yǎng)健康、創(chuàng)新高端的果凍產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的青睞，果凍產(chǎn)業(yè)也將“功能健康”作為未來品牌傳播和產(chǎn)品特征一個(gè)重要的關(guān)鍵詞。

明治即攻元?dú)轄I(yíng)養(yǎng)果凍以蜂王漿和氨基酸為能量來源，同時(shí)強(qiáng)化維生素B1、B2、B6和煙酸，其添加量相當(dāng)于每天推薦攝入量的三分之一，能夠?yàn)槿藗兗皶r(shí)提供能量補(bǔ)充。另一款則富含人體必需的11種維生素和4種礦物質(zhì)（鋅、鐵、銅、硒），可在體內(nèi)被快速吸收以提供能量，維持新陳代謝。兩款產(chǎn)品如今都成為明治旗下經(jīng)典功能型果凍產(chǎn)品。

這是朝日旗下一款以補(bǔ)水功能和活性乳酸菌為賣點(diǎn)的防脫水功能果凍。產(chǎn)品添加了朝日集團(tuán)自主開發(fā)的L-92乳酸菌，以及檸檬酸、B族維生素、葡萄糖等，在促進(jìn)腸道健康的同時(shí)，有助于快速補(bǔ)充體內(nèi)水分。產(chǎn)品適用于夏季，也適合任何季節(jié)的日常性補(bǔ)水。

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小結(jié)

總的來看，果凍作為一個(gè)市場(chǎng)底盤大、消費(fèi)需求不減的傳統(tǒng)品類，如今也到了快速迭代、需要突破創(chuàng)新的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折時(shí)刻。這個(gè)機(jī)會(huì)不僅是留給傳統(tǒng)果凍品牌的，也是留給無數(shù)勇于創(chuàng)新、樂于跟年輕人玩在一起的跨界新品牌的。而能夠巧妙地將果凍與飲料做結(jié)合，恰是漢口二廠的別出心裁和獨(dú)到之處！

新品推出后，如何讓品牌價(jià)值與理念得到消費(fèi)者的認(rèn)可，并通過新型渠道、新型營(yíng)銷方式走入新一代消費(fèi)者的場(chǎng)景當(dāng)中，與其產(chǎn)生互動(dòng)，增加體驗(yàn)感，讓消費(fèi)者樂于為此買單和主動(dòng)宣傳，才是真正值得考驗(yàn)的。

憑借含氣真果汁飲料爆紅出圈的漢口二廠，這次能否通過“新口感、新喝法、有趣好玩”的嘿凍新系列再次成功出圈呢？